さくやこのはな

栗菓子の彩～栗菓匠 菓匠庵～

お土産にいただいた栗入りお菓子の詰め合わせ。

こんな、どこにでもありそうな外貌なのに、その中身ったらえっ？と驚く美味しさ。
もしかしたら、こんなに美味しい手亡餡は初めてかも…。

よく見てみると、原材料にワケの分からないカタカナのモノも入ってなければ、賞味期限も短いときている。
鄙には稀なお菓子屋さんなのだわ

とはいえ、お店のHPを見てみると、かなり大きいお商売をしているモヨウ…。
京都の老舗の知る人だけを相手にしているようなお菓子屋さんとはまた違った経営理念が伺える。

けど、いただいて美味しかったからお取り寄せしましょう！と思っても、支払いが銀行振り込みと代引きだけっていうのは…
送料だけでも「送料かかるしなぁ～」なのに、支払いにも手数料が必要となると、お取り寄せへのハードルは富士山よりも高し…

栗菓匠　菓匠庵
兵庫県川辺郡猪名川町島字佃12-1
0120-69-0681
http://www.kashouan.jp/

こ…こんなものが…。

メリーカンパニーのチョコレート。 なんとなく、ビミョ〜。

機内スイーツ栗より美味しいモンブラン

飛行機に乗る前になんだかつぶれてしまった感があるが…。

機内持ち込み専用に販売されているモンブラン。

お持ち帰り用の販売はしてなくって、気に入ったら通販してあげますという、チョー強気なモノイイと、450円というなんとなくフツウではなさそうな値段に心を動かされ、つい、購入。

ココアロールの上に、ちょろんと和栗のモンブランクリームが載っとるだけだった…。

みかんジャム花園スペシャル

ことの起こりは、アレだ。

先日、ここいらのローカル番組を見ていたら、瀬戸内海に浮かぶみかんの島の１００歳を超すおばぁちゃんが作るみかんジャムの作り方が紹介されていた。

あのジャムは絶対美味しいハズ

そう思ったので、紹介された通り皮をむいで袋毎に割ったみかんをお鍋に放り込み、お水を入れて煮ること１時間半。
その後、砂糖を加えて煮詰めて出来上がり、という作り方で作ってみた。

なかなかいいぢゃない
これにお酒で風味をプラスしても美味しいかも…。

そう思ったので、次はグランマニエとラムを入れて仕上げてみた。

お砂糖を焦がしてから入れたら、もっと美味しくなるかも！

そんなコトを考えていたワタシだったが、女王さまには別の野望が芽生えた御様子。
気が付くと、コンロの上に圧力鍋がのっかって、中には皮をむかれてぶつ割にされたみかんがいっぱい。

「圧力鍋で炊いたら、短時間に出来るのではないかえ～？」

しかし、女王さまには圧力鍋がお使いになれない
なんか、操作がとっても難しいと思いこんでいらっしゃるご様子で、御自身でセットしようとはなさらないくせに、何故か圧力鍋をお使いになってみたいオトシゴロなのだ…。

で、そこまで準備をして、ワタシがその圧力鍋に気が付くのを待っていらっしゃった、と。

今日ジャムを炊くつもりなど全くなかったのだが、そこまでされると仕方がない。。。

はじめに加熱する時焦げない程度にちょっぽりの水を入れて圧力鍋でみかんを炊く。
炊きあがったら、あとは女王さまにお任せだ。

実は女王さま、ジャムを炊くのがお好きなご様子で、割とさいさいジャムを炊いていらっしゃる。
目分量でお砂糖を投入してあとは気長に煮詰まって行くのを待つばかり…。

ということで、ジャムのことは女王さまにお任せして、ワタシは別のことをしていると、突然響く可愛らしい声…。

「SAKURAKOや～　キャラメルミカンジャムになったぞよ」

そんな、猫なで声でキャラメルミカンジャムになったぞよって、若しかして…

お鍋の中をのぞいてみると、そこはかとなく茶色のそのみかんジャムの中には、ワタシとしては入れた覚えのないヴァニラビーンズの点点が…。

いや、それにしていは、なんだか大きいというか形がいびつというか…。
はひ？若しかして？

ちょろんとお味見してみたら、しっかりと効いているカラメル風味。
オレンジにキャラメルって、王道よね

そこにグランマニエとラムを足して、ご家庭で作るジャムとは思えない美味しさのみかんジャム完成
ジャムというか、そこまで煮詰めていないので、オレンジキャラメルソースというカンジでアイスクリームにかけたりすると悪魔的な美味しさ。
まさしく、悪魔のささやきが聞こえて来るのだ。

た～っぷりかけて食べると、おいし～よぉ～、ふぉふぉふぉっ

そして、そのつい、食べてしまわずにはいられないみかんジャムが完成してしまったこと、それが悪魔の所業に他ならないということも、お鍋に残された痕跡が証明していた。

で、このお鍋を洗うのはいったい誰なんでございましょうねぇ…

お蕎麦屋さんの蕎麦プリン

最近、韃靼そば茶を飲むと、なんとなくお口の中が痒いくなる。
若しかして、蕎麦アレルギーの兆候かしら
こんなに蕎麦好きなのに…

と、言うことで、食べられるうちに食べておかねば！と、本日のお昼は鴨せいろ大盛り
そして、トドメの蕎麦プリン。

この蕎麦プリン、羅漢果ソース３５０円と季節の果物ソース４００円の２種類があったのだが、季節の果物はイチジクのコンポートがで～んと鎮座ましましてお出ましになられた。

このイチジクのコンポートもなかなか秀逸だが、蕎麦プリンというのがなんとも不思議なプリンで、そこはかとなく粘りがあり、蕎麦の香りもしっかり。

ちょっと、ハマってしまったかもしれない蕎麦プリン
また一つ、お蕎麦屋さんへ行く楽しみが出来てしまった。

蕎麦アレルギーは…お蕎麦を食べてもお口は痒くならんかったから、きっと韃靼そば限定ね

わらび生クリーム饅頭

テツぼっちゃまのかぁちゃまが送ってくだすった、なんでも最近えらい話題になってるスイーツなのだそうな。
冷凍になって来るのだが、2～3時間冷蔵庫で回答すると美味しくいただけるというもの。

どうもありがとうございました～

で、早速いただいてみたのだが、クレーマークレーマーはお休みして欲しいとお願いされていたのだが、これだけは言っていい？

アンコ…入ってなかった。。。

え？
だって、お饅頭のなかにはアンコがあるはずって…
そう思って一生懸命食べ進んだんだけど、掘れども掘れども生クリーム。。。
スゴいよね、この生クリームの量

でも、アンコが入ってたらもっともっと美味しさ三千倍だと思うの

ということで、コーヒーで食べるのがオススメのお菓子でございました。
どうもおご馳走様でした

ホントの名前はショコラキャラメルシュー。

明日からお休みのショコラティエC。
今日は手ぶらでは帰らないわよ！

そんな決意を胸に、スタバでコーヒーを買ってから１１時前にお店の前へ！

「すいませ～ん、お願いしておいたチョコキャラメルシューくださ～い！」

だって、また売り切れてたらサビシいでしょ？
だから、昨日のうちに電話して、“お取り置き”というリーサルウエポンを使ったのだ。

またしばらくこのシュークリームが食べられなくなるなんて…
ナミダをこらえて、またお店の前でかぶり付く、チョコキャラメルシュー。

この、ふわりと軽いシュー生地を堪能するには、やっぱり作って時間を置かずに食べなくっちゃ

ここいらでは、パティシエの仕事をするケーキ屋さんというのが極めて稀な存在だったりする。
その中で、ワタシのお気に入りだった３軒が、このショコラティエCとcoeur coeur、そしてLe Coin des Amisだった。

うち、ショコラティエCは何時になるか分からないリニューアルのため休業。
coeur coeurはシェフパティシエだった小野寺さんがどっかにいっちゃのか、パティスリーからケーキ屋へ見るも無残な凋落ぶり…

しばらくは、Le Coin des Amisだけかぁ～

ちょっぴりアンニュイなキブンになってしまった今日。。。

夢みたチョコキャラメルシュー

用事があったのでコマチまで行った。
いつもより一時間早い時間に出て、11時半にショコラティエCへ。
狙いはモチロン、チョコキャラメルシュー。
ラデュレもエルメも卒業した、メゾン・デュ・ショコラも「イマイチ」で終わらせたワタシをして、毎日でも食べていい気にさせる、侮れないシュークリーム。
しかも、２５０円という恐るべき値段

…なのに。

本日は完売しました。

この無情な立て札は、ナニ？

他のケーキも悪くはないけど、ワタシが食べたかったのはチョコキャラメルシュー…。

お休みに入る４月18日まで、あと5日。

夢見るチョコキャラメルシュー

キャラル味のクレーム・パティシエールにヴァニーユのツブツブが入っていたら完璧なのに…。

そんなコト言っていいのは、３００円以上払ってから。
２５０円というお値段で驚異のクォリティ―を発揮するこのシュークリームの前で許されるのは、ただうっとりと、そしてあんぐりと大口を開けて、そのふんわりシューとトロトロクレームパティエール、そしてしっかりチョコ風味の生クリームが混然一体となって押し寄せて来る官能的でさえあるおいしい～の洪水を味わうことだけ。。。

しかし、夕方食べてはダメだ。
シューがクリームの水分を吸ってもったりなってしまう。
出来たての時間を狙って行って、その場でかぶり付くのが正しい食べ方
昨日食べても今日も食べたい、そんなシュークリームなのだ。

しかし、そのお店というのがちと問題。
基本ショコラティエなので、バレンタインシーズンにはケーキ類は売らない。
春ウラウラの季節になって、やっとこケーキを売り始めたかと思ったら、リニューアルのため４月１８日から休業するという。
しかも、何時まで休業？と聞いてみたところ、これが未定だと

以前もあったよね、そんなコト…。

まったくもう、どうしてこうワタシをやきもきさせるのかしら、このショコラティエCは…。

またしばらくこのシュークリームを食べられなくなるかと思うと…夢に出て来そうな気がするシュークリーム。。。

未体験ゾーン！氷点下のソウルで肉三昧！～３日目その②～

西大門にあるホテルから空港までは、予定通り約１時間。
チェックインを済ませて取り敢えず制限区域内に入る。
そこで、免税店を物色するヒト・街中の免税店で買ったものを受け取りに行くヒトと暫くプラプラした後、最後の韓国ご飯へと向かった先は、３０番ゲート付近のフードコートにある벽제갈비（碧帝カルビ　ビョクチェカルビ）。

ココにはカルビ＆冷麺のセットメニューから、テンジャンチゲやスンドゥブといった軽食？メニューまで、凡そ代表的な韓国ご飯がそろっている。

そこで、朝食べ損ねたソルロンタンを注文。

これはワタシにとっては大冒険も大冒険！
朝行く予定だった麻浦屋は韓牛の骨と肉だけでとったスープのソルロンタンだが、普通ソルロンタンには内臓も使うのだ。
その内臓というのが、ワタシ的にはもうＯＵＴなのだが、だって、どうしてもソルロンタンが食べてみたかったんですもの…。

ということで、大長今～宮廷女官　チャングムの誓い～の中でも、水刺間の最高尚宮を選ぶ競い合いのお題になったソルロンタンと初めての御対面。

碧帝カルビのソルロンタンも韓牛を使用しているらしい。
14000ウォンと、空港内のフードコートであることをさっぴいても、街中の韓牛ソルロンタンに比べて超強気なお値段。

中にはびろ～んと伸びた素麺と一緒に、胸肉？なカンジのお肉とワタシ的にはあんまし有難くないゾウモツ系が入っていた。
といっても、それほどたくさんぢゃないし、ゾウモツを避けてかの有名なソルロンタンに初挑戦！

…。
匂いとか、臭みとか、そういうのは気にならない。
スープはまさに骨と内臓を煮込んだだけ、といったカンジの味で、自分で塩を加えて味を調整する。
なので、化学調味料で舌がヒリヒリすることもなし。
決して美味しくないものではない。

なのに、なんかこう、ワタシと相性が悪いのは…何故？

韓国の人は、朝このソルロンタンを食べるそうなのだが、脂っぽいワケではないのだが、なんかこう、胃に重いというか、胃が焼けるような、そんなカンジ。
疲れた胃には、濃すぎる気がするこのスープ。。。

とか言いつつ、ご飯も入れて食べ続けて見るも、やっぱり慣れないこのお味

なるほど、昨日のトガニタンといい、どうやらワタシはこの肉系の濃厚スープがダメらしい。
残念…。

ところで、前回リニューアル前の碧帝カルビでビビムパフを食べた時、艶の全くないご飯がとっても印象的で、後からご飯は牛骨スープで炊いているという情報を得たもんで、なるほどそれで普通に白米を炊くよりも艶が無いのかと思っていたらば、だ。

今回のご飯も、日本では学校給食でもお目にかかったことないような、そんなご飯だった。
ちょっこしそれだけ食べてみたが、牛骨スープ使用というウワサの真相は分からなかった。

…というか、普通に炊いてあるんちゃうん？

今回の韓国旅行では、お米が美味しい！というお店には当たらなかった気がする。
そう言えば、台湾でも美味しいお米を食べた記憶が無い。
どうやら同じ稲作文化圏でも、日本人の米に対する執拗なまでのこだわりは、日本で独自に育まれたものであるらしい。
日本のご飯を知らなければ、“銀しゃり”というのも分かるまい。

そんな感慨を抱きつつ、１５：００のフライトで一路島へ。

飛行機に乗るなり爆睡し、機内食が配らて起こされる。

ワタシの食べられないツナがいっぱいのサンドウィッチ。
おやつのクルミまんじゅうを探すも付いてない…。

なので、自前のおやつでコーヒータイム。
１年と７カ月ぶりの楽園餅屋の薬菓は、やっぱり美味しかった。。。

そしてまた爆睡し、着陸直前目が覚める。
この着陸時にうっかり寝ていると、首が鞭打ち状態になることがあって、キケンなのだ。

今回それも無く、めでたしめでたし…と思っていたら、他の３人がえらくぐったり…。
２人までがトイレに駆け込んだ。

お昼に食べたナンかがいかんかったんやろうか…。

そう思っていたところ、よくよく聞いてみると、飛行機があり得ないくらい揺れたらしいのだ。

そうなん？

爆睡していてナンにも知らないワタシ…

そして、飛行機を降りて体温チェックがあって入国審査と進むのだが、何処にもないのだ靴底消毒シート！
結局最後まで、口蹄疫の侵入を防ぐための対策らしきものは、いっちょも見つけられなかった。

こんなんでええんか？日本の危機管理

ヒトやモノの流れを止めることは今の御時勢不可能。
不要不急の場合、そのような問題のある国へ出かけること自体を自粛すべきという意見もあるが、でもね、そんな鎖国みたいなコト出来っこない。
それに、行かなくっても人は来る。

それこそ気休めなのかもしれないが、それでも靴底の消毒くらいさせてください！
そうぢゃないと、おちおち外国へも出かけられないわ！

ということで、前回の新型インフルエンザに続き、口蹄疫と南北軍事衝突の危機に揺れた今回のソウル喰い倒れ旅行。
最後は自国のめでたさ加減に不安を感じつつ、とりあえず無事に終了。
食べたものの詳細については、追々美食の花園で詳しくご紹介いたしますので、乞うご期待？

今度は、秋の紅葉シーズンに行ってみたいなソウル…でした。