さくやこのはな

扶桑の人、白狐温泉で華夏に感じること

新幹線を降りて在来線に乗り換え、そこから15分くらいゴトンゴトン行ったところに、白狐が見つけた白狐温泉駅は、ポツリと建っている。

谷山浩子の「ほおづきランプともして」が聞こえてきそうな、なんとも幻想的なこの白狐温泉駅の直ぐ近くに、最近新しい中華屋さんが出来たらしい。

―今現在の中華料理を日本の皆さんに食べてもらいたい―

そんなコンセプトのお店だというので、これは試してみなければ！と、食道楽食い倒れ友達3人で行ってみた。

さても、スゴい名前のお店だにゃ～

「華夏」。
このコトバ、日本に住んでて実生活の中で聞いたのは、すんごい久しぶりの気がする。
前回聞いたのは…猿之助が中国京劇院の李光と共演した日中合作のスーパー歌舞伎の中で、「扶桑から華夏へやってまいりましたぁ～」みたいなことを言ってるシーンがあったな、と。。。

「華夏」という、ちうごくのヒトの中華意識をものすんごい象徴するようなコトバに、煬帝を激怒させたという言説を伴った日出る処―「扶桑」―を対抗させて、うまく中和させてるというか、どっちも立ててるというか、心配りの日中友好シナリオなのだワ…なんてことを見ながら思った記憶が。。。

ということで、日本の片隅で中華を叫んでいらっさるようなこのお店。
早速古典的な中華料理とは一線を画しているらしいお料理をいくつか注文してみた。

ということで、総評。

味が悪いとは言わないけれど、化学調味料使いすぎ。
今時の中華だっていうので、化学調味料不使用をウリにでもしてるのかと思ったら、これが舌に刺さるほどの大量使用。

かつ、現在の中華料理というのはちよっと勘違いなのではないかしら？な気がしないでもない。
現在の、というよりも、シェフの育った東北部の料理というか、ヨソ行きでない家庭料理というか、そういうことなんちゃうん？

今の流れは少脂少塩＋化学調味料無使用だと理解してるんざますが、ワタシ。

それともこれって、香港とか台湾とか、いわゆる華夏エリアから見たら辺彊で起こっている小さなブームに過ぎず、華夏ではやっぱりそんなカンジってこと？

っていうより、ココの人の良さそうなシェフが、こんなカンジで果たしてお商売していけるのか、すごく気になるんですけど…。

お客さん、少なそうだし…。

メニューを決めてそれだけ全部材料準備するよりも、あるものをなんにでも使いまわせる本日のオススメ的メニュー制にした方が、コストがかからないんぢゃないかしら…。

あと、前菜的なものと野菜料理が全くないっていうのもどうかしら、と。。。

チャーハン・から揚げ・春巻きだけではなくって、もっと懐のある中華料理を披露していただきたいワ。
化学調味料控え目で…というか、無い方が良いんですけど、ワタシ的には。。。

何はともあれ、ここいらでホントに美味しい中華料理にありつくことは、それはそれは難しい…

あ、なんちゃって中華でよかったら、花園食堂のなんちゃって中華メニューはなかなかイケてるんでございますよ

お試しセット４９０円。アナタならどうする？

コ１時間時間を潰すのに、つい、魔がさして、ここいらで超絶有名なカフェなるものに入ってみた。

実を言うと、ワタシはお外でコーヒーと言えばスタバ専門。
だって、スタバだって割り切ってしまえば、腹も立たないもん。

しかし、カフェというからにはそれなりに期待してしまうのが人情…。

さて、ココでもんだいです。
注文しようと思っていたカフェオレは５５０円。
しかし本日ケーキのお試しデーとやらで、お好きなケーキに飲み物のセットが４９０円。

コーヒーはブレンドかアメリカンになるのだが、さて、どうしたものかしら…。
ケーキが付いて、カフェオレよりも安いとなると…。

こういうのを、きっと、“悪魔のささやき”っていうのね

ケーキのお味？
だって、ねぇ。。。

やっぱり、ケーキはまず素材が良くなくっちゃ、ね。

コーヒー？
だって、ねぇ。。。

ワタシはコーヒー牛乳が飲みたかったのだからして…と、いうことで

チャレンジャーとは何ぞや！～べっぴんキウイラーメン～

さて、いつものラーメン屋さんにこんな季節限定商品があったとしよう。

やっぱこれは、いくしかないと思うでしょ？
なんちゅ～センスや～とか思いつつも、でも、なんか世界が変わるかも…とか思うでしょ？
既成観念が邪魔をして、ホントウは相当美味しいかもしれない季節限定創作メニューを見逃すなんて、そりゃしちゃいかんことのように思うでしょ？

というワケで、注文してみたキウイラーメン。

心配したのは甘みだったが、それよりも酸味が気になる一口目。

…醤油ラーメンにしたほうが良かったにゃ～。

しかし、まぁ、酸味のせいでさっぱりとしているといえばしている。
コショーもかなり効いているが、糸唐辛子の辛みもけっこう立っている。

ど～にも食べれないというシロモノではないが、次は絶対ないやろね…。

そんなコトを思いつつ食べていると、店長さんらしき人登場。

「お味は大丈夫ですか？
お口に合わないようでしたら他のものと取り換えますが…。」

はひ

ナンなんですか、タカが一杯７８０円のラーメンなのに、その三つ星レストラン並みのホスピタリティは…。

そんな弱気ではイカん！
このフツーではちょっとあり得ん、ネタ確定！的なラーメンを注文するからには、それくらいのリスクは当然織り込み済みのハズ。
だからこそ、ヒトはチャレンジャーになれるのだ。

なのに…。

そんなコトもわきまえず、文句をたれたヒトが相当いたってコトよね、それって…。
ナンと気の毒な…。

そりゃ、某全国チェーン長崎なんちゃらで、味噌ラーメンが味噌ラーメンの味してなかったから作り直させたことはあるわよ、ワタシ。
でも、それとこれとは話が別だと思うわよ、ワタシ。。。

コラーゲンって、ダイジ♪

ある朝のコト。

「生コラーゲンというのは、直接肌から吸収されて、シワがピーン！と伸びるのじゃぞえ〜！」

女王さま、ドコでお聞きなすったそんなコト…。

「３時か４時頃テレビをつけたらやっておったぞえ〜！」

朝方のテレビショッピングでございますか…

「直ぐに電話したら、後から電話をかけなおしてくると言うたので、電話がかかって来た時に勝手に断ったりしたら承知せぬぞよ〜！」

と、いうコトで、女王さまは生コラーゲンなるものを手に入れた。

「なにやら、目尻の方が上がっておらぬかえ〜」

別に…などと言おうものならタチマチにしてご機嫌ナナメなのだ。
しかし、ワタシにはそれほど劇的な効果を見出だすことは…

やっぱりコラーゲンというものは、お口からとらなくっちゃ

と、いうことで、コラーゲンを食べに行った。

やっぱり、コラーゲンといえばでしょう

この屋さん、このトコロ湯田温泉ではいつもココ。
ナニがいいって、エステに行くより翌日のお肌具合がいい。

こんなにニクニクしいものを食べても、ほど身にならないのがいい。

ちなみに、前回はちょっと食べすぎた気がしたので、今日はちょっと控え目に…

ごちそーさまでした。

お蕎麦屋さんの蕎麦プリン

最近、韃靼そば茶を飲むと、なんとなくお口の中が痒いくなる。
若しかして、蕎麦アレルギーの兆候かしら
こんなに蕎麦好きなのに…

と、言うことで、食べられるうちに食べておかねば！と、本日のお昼は鴨せいろ大盛り
そして、トドメの蕎麦プリン。

この蕎麦プリン、羅漢果ソース３５０円と季節の果物ソース４００円の２種類があったのだが、季節の果物はイチジクのコンポートがで～んと鎮座ましましてお出ましになられた。

このイチジクのコンポートもなかなか秀逸だが、蕎麦プリンというのがなんとも不思議なプリンで、そこはかとなく粘りがあり、蕎麦の香りもしっかり。

ちょっと、ハマってしまったかもしれない蕎麦プリン
また一つ、お蕎麦屋さんへ行く楽しみが出来てしまった。

蕎麦アレルギーは…お蕎麦を食べてもお口は痒くならんかったから、きっと韃靼そば限定ね

宇和ドキドキ街道古墳にコーフン？それよりも…

ここいらの軽井沢とか、ここいらのチベットとか、ここいらでちょっと標高が高い盆地にあるそのマチは、とかくそう呼ばれて寒いトコロの代名詞みたいになっているが、ジツは土器でドキドキ古代ロマンにはじまって、歴史と文化のカホリにはコト欠かない、歴女たちのホットスポット。

「宇和へ古墳巡りに行こう！」

そんなお誘いを受けたのだが、石舞台古墳を“ふ～ん”で通り過ぎ、コロッセオとフォロ・ロマーノをヒトカラゲで世界三大ガックリの一つに認定したこのワタシ、はっきり言って高地性集落とか前方後円墳とか聞いてもちっともモえないのだ

しか～し！

今回はそれにオマケが付いていた。
一緒に行くのはお幸ちゃまのお出かけトモダチ。
お昼は牧場直営のビーフシチューが美味しいレストラン、ワンちゃんOK！

お幸ちゃま、念願のドッグカフェデビュー

二つ返事で催行決定、お幸ちゃまのとびっきりの笑顔と共に、いざ！ここいらの軽井沢？だかチベット？だかへ

第一の目的地。
ここに、ゆうぼく民というレストランがあって、テラスでお幸ちゃまと御一緒に美味しいビーフシチューのお食事が…。

あら？
遠くにお幸ちゃまはいらっしゃるけど、ナンとなくカフェとは違うような…？

なんでも、オサレなドッグカフェは６月で閉店してしまったらしい…

お幸ちゃま、ドッグカフェデビューならず…。

その代わり、同じ敷地内にあるキャンプ場的な焼き肉屋さんかかで、真昼間っからお肉ジウジウということに。

・・・宇和在住のヒトへのインタビューによると、なんでもココは、お肉を買いに行くところらしく、焼き肉屋さんはオマケのモヨウ。

韓国にも、ショーケースの中からお肉を選んでその場で食べられる精肉食堂というジャンルの焼き肉屋さんがあるが、そのノリでショーケースから選ぶも良し、焼き肉処でしか出していないホルモンとかほほ肉とか注文してみるも良し。

牛肉は、モチロンいっちゃん高いカルビの２割引になってるヤツ
ブタのバラ・ロースに鶏肉と、お昼からがっつり食べますコムスメ３人

F1というのは、ホルスタインと和牛を掛け合わせた交雑種の牛の種類なのだそうで、和牛に比べると赤身がサクいというか、滑らかさに欠ける気がするが、気になる臭みや匂いも無く食べやすい。

餌によっては、肉に臭みがでちゃうからね…。

そんでもって、ここいらの銘柄牛伊予牛というのは、割と肉に臭みのある牛に当たる確率が高いのだ

豚や鶏については、それほど語れるだけのナニも無いのだが、ここの豚はぶ～ぶ～言わずに美味しく食べられる。
鳥もケッコー。

なんたって、ここいらの焼き肉屋さんって、豚とか注文したら後悔することの方が多いから、ちゃんとした豚が出て来るお店は貴重。

〆は焼き肉のタレを付けて焼きおにぎりを作成。
米どころだけあって、美味しい焼きおにぎりが完成

そして、お会計。

最後に豚と鳥を１人前づつ追加したつもりが、１人１人前づつ追加したことになっていて、それでもモンクも言わずに食べるのな気がしないでもないが、食べちゃったんだな、これが…

こちらを眺めてヒュンヒュン鼻を鳴らしていたお幸ちゃまも、鳥の皮とか、机の上に落ちちゃった豚さんとか、ナンと！太っ腹なおねぇちゃんに２割引の牛さんまで一枚もらっちゃって、かなり御満悦のご様子。

「おとなしいですね～。かわいい！オトコマエ！」

お店のおねぇさんにも声をかけてもらって、まんざらでもない様子。

広いお庭のクヌギの木に係留しおいたら、ケッコー気ままにお楽しみにならしゃったみたいで、お犬さま連れには有難い焼き肉屋さん。

もっとも、外にお客さんがいなくって、お幸ちゃまにとっては心にかかるストレスが少なかったというのもポイント高し！

ここでたっぷり腹ごしらえをして、おやつにパン屋さんでパンを買って、いざ！１コ目の古墳へ！

…これが、かなりデンジャラスなトコロだったのだ…。
民家のあるところから歩いて4～5分という言葉にすっかり騙された…。
先月お幸ちゃまと一緒に歩いた皿が嶺なだらかコースに比べると、ひぇ～ってなくらいに急峻な石ごろごろ勾配。

しかも、案内版が意味不明で違う道に迷い込んだり、目的地を通り過ぎたり…。

やっとたどり着いて記念撮影。

石舞台古墳を“ふ～ん”で通り過ぎたヒトにとっては、目の前にぱっくり開いた横穴式石室もやっぱり“ふ～ん”くらいにしかココロに響かなかったのだった…。

この古墳への登山道？の入口に、ムカシ井戸があったというトコロがあって、きれいな水汲み場が設けられていた。
で、その水と思われる水が別の場所にも流れ出てそこそこ大きな水たまりになっていた。
それはもう、お幸ちゃまがすっぽりとお入りになられても大丈夫なくらいに…。

お幸ちゃま、そこで御機嫌よくお風呂に浸かられる…。
はじめは澄んでいても下は泥なのだ…。
お幸ちゃまが足を踏み入れると、あっという間に澄んだ水は泥水に…。

ワタシにとっては泥池地獄にしか見えないそれも、お幸ちゃまにとっては至福のお風呂だったらしく、何度もその中に身体を横たえ…。

その後、お幸ちゃまをナンとか車に乗せられる状態にするまでに、もの凄い体力と時間がかかったことはいうまでも無い…。

「どうする？」

２コ目の古墳に登るか否か。
これから登ると、ばっちり夕日の時間になるかもしれない。
しかし…帰り真っ暗な道を歩くのは…。

ココは勇気ある撤退！お水飲みに行きましょう！

ということでやって来た苔筵。

苔の上は歩いちゃいけない看板のあるココで、お幸ちゃまを自由に歩かせるわけにはトンでもございません…。

ということで、お幸ちゃまにはお留守番をお願いし…。

地下５０メートルから汲み上げるお水をいただく。
最近雨が無かったから、ますますまるくトロンとして…美味しゅうございます。

そして、オマケ？のコーヒー。

コーヒー自体はそうたいしたことないのだが、水が美味しいから美味しいコーヒーになってるよね、の典型
…といったら怒られそうだが、お水が美味しいとあのモンカフェでさえビックリするくらい美味しくなるのだ。

さてこの苔筵。

ジツは、立派なお池付のお庭もある。

ちょうどホトトギスが見頃。
これから寒くなると、鉄ストーブにも火が入り、ナンとも言えない気だるいまったり空間に…。

こうして、宇和ドキドキ街道美味しいもの巡り古墳のオマケ付プチトリップは、目出度く大満足で幕を閉じたのだった

最近お気に入りのご飯屋さん～旬味楽 八神～

トトロの群れはおかぁさんの手作りグッズ。
店内にちりばめられた小モノの数々も可愛らしければ、お値段も可愛らしい。

そんな店内にビジネスランチ風のおじさんの姿もチラホラ…。

ということは、単に女性受けを狙っただけの底の浅い店ではないということ。

前菜五種盛り。
この横に長～いお皿というのは、ひっじょ～にお写真しにくいのだが、盛る分には盛りやすいよね。

本日のお造りさわらの焼き皮造り。
ねっとりと美味しいねぇ～。

揚げモノと焼きモノの盛り合わせ。
揚げモノは、ネギの太刀魚巻・太刀魚のシソ巻・練りモノを詰めた椎茸・マコモダケ。

するする茶碗蒸しの中には、たっぷりのキノコ。

下味を付けて揚げたサトイモの蟹肉あんかけ。

名残のハモは、葛打ちして鍋仕立てで。

そして、デザートはコーヒーかアイスクリームのどちらかチョイスで。

これで２１００円というのは、実にコストパフォーマンス高し。
夜でもお昼のコースに３１５０円のコースが加わるだけと、とっても使いやすい価格帯。

板前に立つのは、１０年間ここいら一高いと評判のお店で修行したノリマツさん。
ずっと１人１万円以上が当たり前の料理を作っていた料理人が、工夫を凝らして美味しい“かいせき”をリーズナブルに提供しようと頑張っているこのお店。

好きなのよね、こういうお店

詳しくは、お店ブログでどうぞ
旬味楽　八神　http://yagami-yuu.cocolog-nifty.com/blog/

ちょっと、うなっちゃいました。～創作茶寮 西村～

なんとなく、面白そうなご飯屋さんがあったので、行ってみた。
くぐり戸を開けて、ちょっと路地風なところを行くとお玄関に到着。

そこで靴を脱いで上がるのだが、さて、右へ行くべき？左へ行くべき？
建物の中心に中庭を配し、その周りに座敷とカウンター席を配した小じんまりとした造りのそのお店は、建物として非常に面白い作りになっていた。

いやいや、口で言っても伝わらないでしょうから、百聞は一見に如かず、で

そのカウンター席を望んで。
古い屏風がなんともあざとい気もするが、しかし、センスよく活けられた季節の花といい雰囲気といい、ちょっとこれは、普通のご飯屋さんとは違うよ？

大きくなります

お昼のメニューは、基本月替わりのお昼膳２５００円。
予約でコースも出来るらしい。

にしても、お米を自家農園で作ってるって…ちょっと、すごくない？

取り敢えず、お膳部分を。

このほかにもイロイロあったワケだが、詳しくはメニューをクリックしてご覧いただくということで、和洋折衷で基本は和食。
品数・ボリューム共に文句を言わなくていい…というか、これ、けっこうガッツリいけます。。。
お昼にこれだけ食べなくても…と思わなくもないけど、腹は立たない。

お味も感動するほど美味しいかと言われると、そういうわけでもないんだけど、でも、腹を立てることも無い。

全体的に、これならリピートしていいんぢゃないでしょうか、な気分。

それよりナニより、このお店の内装とか飾りは一見の価値あり！

「お店の皆さん、お茶されてるんですか？」
「オーナーが遠州流で、教えていただいています。」

うんうん、そんなカンジそんなカンジ。
安っぽい民芸調とか、なんでもかんでもごっちゃに置いてある成金趣味とかぢゃなくって、落ちついた文人趣味のイイカンジなシツライなのだ。

しっとりした和の寛ぎ、穏やかに流れる華美ではないが上質な時間。

楽しいところ、見つけちゃった…

夜は蝋燭を灯して夜咄風の演出になるらしい。
次は、夜に行ってみなくっちゃ

ここいらちゃんぽんPartⅡ

ここいらでちゃんぽんというと、長崎ちゃんぽんとは打って変わった透明スープにじゃこ天入りがお約束だが、実はもう一つある。

ご飯とそばを一緒に炒めてソースで味付けの超ジャンクな食べ物。
のくせに、この豚肉・小海老・たこ・貝柱入りのデラックスちゃんぽん、１５５０円からする超カワイくないお値段。

といっても、１人ではとても食べ切れないというか、しっかり２人分あるのだが…。

しかし、鉄板焼き屋さんというのはどうしてあんなに油を使うのだろう。
そんなジャバジャバ油注がなくっても、こげ付いたりしないと思うよ…

突然ですが、夜のムニュでお願いします

ここいらで一番お気に入りのフレンチ屋さん。

「もしもしぃ～。
今日、１時ごろにお伺いしたいんですけどぉ～。
夜のお料理でおねがいしたいんですがぁ～。」

当日の朝になって、こんな無理をお願いしてしまってゴメンなさいね
お昼のお料理よりも夜のお料理の方が、値段もするけど使ってる食材がいいのよね。

昼でも夜でもそう再々行ける場所でもないので、行った時にはお昼でも夜でも好きなものをがっつり食べることにしてしまった今日この頃…

こういうワガママを聞いてくれるお店って、貴重よね

アミューズ　キッシュと鮎のエスカペーシュ。

前菜その①　人参のムースにウニを載せ、そこにオマールのコンソメジュレ。

前菜その②　フォアグラのポアレにレンズ豆と夏トリュフ。

メイン　シャラン産窒息鴨のグリエわさびと牛蒡のソース。

デザート　ピスタチオのクレームブリュレにガトー・ショコラとカラメルのアイスクリーム。

プティフール　ピスタチオのチョコレートとマカロン。

ナニがいいって、ここのフォアグラはかなりおっきいサイズで出て来る。
表面カリッと中はとろ～りで、日本で食べるこんくらいの価格帯のフォアグラとしては、かなりレベル高し。

やっぱり、この辺りでは一番好きだわ、このお店