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Wednesday, June 13, 2012

天美卵特製カルボナーラ

卵の美味しさで味が変わる料理と言えば?

やっぱりカルボナーラでしょsmile

ということで、特製カルボナーラ。

Dsc01347

いつもは黄身だけ使うのだが、今日は白身も使ってみた。
はじめに炒めたベーコン・パルミジャーノ・生クリームを混ぜ混ぜ、そこへ茹で上がったスパゲッティーニを入れて混ぜ混ぜ。
ビジュアル重視で黄身はトッピング。
そしてそこへ黒胡椒をガリガリ。

Dsc01351

美味しくないワケがございませんcatface

驚いたのは、白身部分の粘り。
チーズ・生クリームと一緒に混ぜると、もっちりしてまるで大和イモ?なカンジになる。

でも、カルボナーラ的には黄身だけの方が濃厚な味わいになって好きかも…。

ということで、今度は黄身だけで作ってみましょうhappy01

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