さくやこのはな

最近、和風のロールキャベツにはまっている。

ドコいらが和風かというと、牛肉練って塩・酒・玉ねぎのみじん切り・おろしにんにくを混ぜ混ぜ、そこへコショーくらいまでは普通なのだが、これを太白胡麻油で焼いて、お魚の出汁で煮る。

仕上げに砂糖と醤油か味噌。

今日のロールキャベツは本田味噌のあさげ風味。

醤油にコショーは結構相性がいいのだが、味噌にエディアールの粗挽き黒コショーはちょっとミスマッチだった。

このロールキャベツ、包んで焼いてお出汁で煮込むところまで調理して冷凍しておけば、食べる分だけその日の気分で味付け出来て超便利。

春キャベツをたっくさんいただいた時に作りましょう