さくやこのはな

２日程パンを焼かず、粉焼きやらマロンパイやらで朝ごはんを済ませてしまったが、サスガに朝からがっつりおやつを食べていたら、ホントのおやつの時間におやつが食べられん…ということで（え゛？）、今朝はパンを焼いたのだ(笑)。

はるゆたかブレンド…４００ｇ
牛乳…300ｇ
カルピス発酵バター…１６ｇ
スプーン印上白糖…２４ｇ
サルディーニャだかの塩…７ｇ
サフドライイースト…４ｇ
キャラウェイ…２ｇ

キャラウェイは、粉類と一緒に最初っから投入しておいて、あとは何時ものお任せコース。
２ｇにしようかもちっと入れようかと迷ったのだが、２gだとほのかにキャラウェイの風味を感じる程度。
今度はブラウンシュガーかメープルシロップを使ってもちっと多めに入れてみましょう。

で、キャラウェイパンにはスパイスティー。

まず最初に、ここいらのアルカリ性強めの水に生姜とホールのスパイス類（カルダモン・クミン）を投入して沸かす。

エディアールの朝食用(参照)アッサムを投入して、クツクツ煮出す。

水と同量くらいの牛乳を入れて程良く温まった頃にパウダー状のスパイス類（シナモン・コリアンダー）を投入。

で、このスパイスの種類とか、ホールとパウダーの違いに何か意味があるかというと、これが全くないのよね(笑)
常備しているモノをテキトーに使ってるダケなんですが、どんな配合でも結果としてケッコー美味しいスパイスティーになってマス(笑)

ホントは、ココにトーストしたパンとこのスパイスティー、そしてリンゴという今朝の朝食風景のお写真が来るトコロなんですが…。
お写真撮る前に食べちゃった