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Tuesday, October 13, 2009

栗きんとん~すや~

栗きんとんといえば!
というくらい、有名なお店が中津川にはある。

そんな噂を耳にしつつ、ついぞいただく機会がなかったのだが、アレだ。
先日の岐阜の栗きんとん事件から急転直下の展開で、ありがたいことにこの日この時ワタシの目の前に、あの!すやの栗きんとんがあるのだhappy02

10131
大きくなります

あまりに嬉しかったので、ちょっと“作品風”にライティングしてお写真してみた(笑)
いや~、やっぱ、自然光に勝るライトはないっすねcatface

去年自己製作の栗きんとんは、前回の岐阜の栗きんとん事件で登場した玉井屋さんとおんなじ、ゆで栗を潰してそこに粉糖を混ぜ、茶巾で絞るというレシピだったが、このすやさんのんは、どうやら違うらしい。
栗を蒸して、それをほじり出し、そこへお砂糖を入れて練って仕上げであるのだそうな。

ほじくった後に練ってあるにもかかわらず、ホロリとほどける舌触りは、さすがというところでしょうか。
うっかりすると粘りが出そうなところなのに、それがない。
さらに、潰し残された栗もそれと分かるがしかし邪魔にならない柔らかさで、滑らかな部分と渾然一体、絶妙のバランスで舌の上に転がるカンジ。
おさすがでございますgood

もう少し甘さ控えめでもいい気もするが、でも、中山道を往来する旅人の疲れを癒すには、これくらい甘味が必要かもしれない。

昔は山栗使用でもっとおいしかったらしい。
それって、どんなん?
“本店限定山栗使用栗きんとん”とかあるのかしら?
あるんだったら、行ってみんといかんがな…。


ということで、テツぼっちゃまのかぁちゃま、どうもおごちそうさまでございました~happy02

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~Sweets編~」カテゴリの記事

Comments

おやおや、届きましたか^^巨大マンモスクレーマーに褒めていただくなんて、ちびっと意外でございます^^
そう。もちっと甘くない方がいいですわね。ハルかあしゃんは「川上屋」のんが好きって言ってござったよ。
昔のその山栗ってやつはかあちゃまがまだ鼻たらしとった時のことらしく、先輩が言っておられたのです。んだからしてマボロシ?かあちゃまも食してみたいワン!

Posted by: テツのかあちゃま | Wednesday, October 14, 2009 at 13:27

マンモスに巨大の枕詞が…coldsweats01
もう、ひどいわ、ワタシ、そんなことありませんのことよ~bleah
女王さまに、ワタシが作ったのよりも美味しいぞよ~と言われました。
せやし、向うはプロなんやってcoldsweats01

山栗、マボロシでございますのね…。
ちぇ~っ(笑)

Posted by: SAKURAKO | Wednesday, October 14, 2009 at 22:44

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