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Sunday, May 03, 2009

アジと季節野菜の甘酢あんかけ

昨日まさに夕食進行中のその時、ナンとアジが泳いで来た。
もう少し早ければ…。
しかし、そうはいってもそれからどうこうするのもアレなので、そのアジはさっと塩をして冷蔵庫の中へ。

そして今日、なんにしよっかなぁ~と。

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で、完成したのがこのアリモノ季節野菜の甘酢あんかけ。
アジと野菜はジャンと揚げて、魚のお出汁があったので、それをベースに醤油・砂糖・お酢を放り込んでカタクリでとめる。
この料理、最大の難関は油で揚げるのを思いつくこと。
そこのなんとなく面倒くさささえクリアできれば、あとはとってもカンタンで、テマヒマ以上に満足度高し(笑)
ホントウは尾頭付きの姿に仕上げたかったのだが、それだと揚げ物鍋の中に入らなかったので、頭は落としてお幸ちゃまのお食事に炊いて差し上げることにしたのだが…。

そっくりそのまま残しやがって…。
お幸ちゃまは、アジがお嫌いなのだ。

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Comments

ああん、おいしそうでございますわね。油でカラッと揚げるとほんにおいしいですもん。アスパラがいますか?いいなあ^^そうですか、お幸ちゃま、アジがおキライですか。お高いおサカナならお好きかしらね^^さすがですわ^^

Posted by: テツのかあちゃん | Monday, May 04, 2009 at 12:23

アスパラ、おりますよん。
それと、スナップエンドウ・にんじん・玉ねぎ、そしてメインはたけのこでございますhappy01
お幸ちゃまは…30センチ以上あるおっきな釣りアジのお刺身は嫌がらないんでございますが…それ以下だとちっともお喜びにならないのでございます…。
それもこれも、女王さまがお釣りになったアジの骨を生のままバリバリかじらせたりなさったから…sweat02
それ以来、イヤイヤするようになってしまわれましたのthink

Posted by: SAKURAKO | Monday, May 04, 2009 at 18:24

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