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Thursday, October 09, 2008

栗きんとんを作ってみよう!

20081091

コトコトコトコト…一時間くらいじっくり炊くと、栗は鬼皮までしっかりと柔らかくなり、半分に切ってピュッと指でつまんだら、中身がグチャッと出てくるようになるんだそうな…。

ということで、じっくり煮るといえば、ル・クルーゼの出番!
とにかく、ひと煮立ちしたら一番弱火にしてじっくりコトコト。

一時間くらいたってから熱いうちに半分に割り、ピュッ指でつまんだらば、確かに中身が出てくる出てくる!
栗きんとんは、その栗の中身をすり鉢等ですって滑らかにし、お砂糖を混ぜれば出来上がり!
ジツは超!カンタンに作れちゃうお菓子だったのだ。

な~んだ!

そう思ったらばどっこい!
このすり鉢ですりつぶして滑らかにというのがなかなかに力のいる作業で、しかもご家庭でほうれん草の胡麻和えに胡麻をする時用くらいの大きさのすり鉢しかないと来ているものだから、ちょっとづつしか作業が出来ず、エラい目にあってしまった。

しかし、出来上がった栗きんとんは、形はともかくお味はよい。
成型に使ったのは、勿論ガーゼとかではなくサランラップ(笑)

20081092

しかも、渋皮煮とかに比べてお砂糖の量がかなり少なくて済む。
なもんだから、カロリー摂取量もかなり少なかろうと、食べた時の罪悪感?も少なくて済む(笑)
今日は粉砂糖を混ぜたが、次は和三盆で行こう!

と、こんなことをしていられるのも、昨日いただいた大量の栗のおかげ。。。
どうもありがとうございます~^^

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~Sweets編~」カテゴリの記事

Comments

まあ!上手に出来上がりましたこと^^。美味しそうです^^和紙で包んだら、リッパなお土産になりますよ。
sakurako殿はなんでもお上手でございますねえ。
かあちゃまの山国に、中津川という所がございまして、「川上屋」の栗きんとんが有名でございます。ハルかあしゃんも大好物でございます。そこの栗きんとんは、たぶん(かあちゃま、しばらくお目にかかってないでござるが・・・涙)ほんの少し栗のつぶつぶが残った感じに潰してあります。それが舌に程よく当たるのでございます。でも、お手製が一番ですわね。これ、ホントに美味しそうです。ブログって酷でございますわね・・・

Posted by: テツのかあちゃま | Friday, October 10, 2008 at 20:10

おうちでは、なかなか完璧に滑らかに…というのは難しゅうございますよ。
と思います。
だってぇ~、すり鉢がちっちゃいんですもの~coldsweats01
なので、ウチの栗きんとんも適度にお口に栗があたるのデス!
…ということにしておきませうsmile
ウワサの川上屋さん、一度いただいてみたいものですが、いかんせん、お取り寄せは送料がかかるのがキライなのでございます。
どうしたもんですかのう…think

Posted by: SAKURAKO | Saturday, October 11, 2008 at 23:08

かあちゃんは、「川上屋」派ですが、とうちゃんは「すや」派です。甘みの抑えられた禁欲的な栗きんとん。で、本店は禁欲的な白井せい一の界隈のデザインとなれば尚。

Posted by: まさ | Monday, October 13, 2008 at 16:28

ほう、川上屋さんは甘い目で、すやさんは自然派でございますか。
どちらもいただいてみないことには、いま一つイメージがわきませんので、来年は栗の季節にあわせてちょろっとお出かけ計画を…(* ̄ー ̄*)
…送料の方が安いデスね(^-^;
でも、すやさんは、お店もステキなのですよね。
これはやっぱり行ってみなければ…\(;゚∇゚)/

来年までは、まだしばらくありますので、これからじっくり考えてみます(笑)

Posted by: SAKURAKO | Monday, October 13, 2008 at 22:50

こんばんは。
我が家もたくさん栗をいただいたき、茹で栗ばかりじゃ芸がないので、
今日SAKURAKOさんのレシピを参考に、栗きんとんを作ってみました。
簡単でした~happy01
でも、しっとり感が少し足りなかったんですが、どうしたら良いでしょうか?
茹で時間は関係ありますか?
次回作る時のために、アドバイスをお願いします。

Posted by: 空 | Sunday, October 19, 2008 at 19:19

よくは分かりませんが、一番考えられるのは栗の質の問題かも…デスよ。
完熟でほっこり~shineだったのかも。
栗きんとんでイマイチでしたら、それで栗しるこにさっしゃいませ。
これも美味しゅうございますよ~happy01

Posted by: sakurako | Sunday, October 19, 2008 at 22:08

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