さくやこのはな

3回ほど輸入小麦で食パンを焼いたので、そろそろ国産小麦に挑戦してみようと思う。
ナンのことはない、注文していた国産小麦がイロイロ届いたからなのだが。

で、ワタシは知らなかったのだが、ホームベーカリーと言うのは輸入小麦用にプログラムされているので、国産小麦でパンを焼くのは苦手なんだそうだ。
そんなん知らなかったし、ぎょ～さん買うたがな～。

で、もう一つ知らなかったのだが、パネトーネマザーはドライイーストに比べて分量が多く、且つ湿気に弱いことから、いつものドライイースト投入口にセットしてタイマーでパンを焼くというワケにはいかないんだそうな…。
そんなん、聞いてないし、これまたぎょ～さん買うたがな～。

どないしょ～と思いつつ、一度に両方お試しというのもアレなので、小麦粉は北海道産はるゆたか１００％を使用、これにドライイーストで何時ものとおり焼こうと思った。
思ったのだ…。
まさか、朝時間になって蓋を開けたら、こんなことになっていようとはいったい誰が想像していただろう…。

なんで？
粉がそのまま残ってるってコトは、練れてないってコトよね…。
もしかして、もう故障？

そんなよくない考えが頭をよぎる。
そんなワタシを横目に、女王さまがうれしそうにのたまう。

「羽根を間違ったのではないかぇ～？
ホラ、こちらがお餅用でパン用はこちらぢゃ～♪」

…女王さま、その羽根が二つともそこにあるということは…ケースの中には羽根が入っていないということではないでしょうか…。

この後、女王さまが鬼の首でも取ったようにワタシをお責めになったことは言うまでもない…。
ああ…（シクシク…）

仕方がないので、それからもう一度セットして、今度はタイマーなしで食パンを焼く。
もう怖いものは何もないとばかりに、今度ははるゆたかとパネトーネマザーを使用。

はるゆたか　　　　　４００ｇ
パネトーネマザー　 　１８ｇ
スキムミルク　　　　　１０ｇ
塩　　　　　　　　　　　　７ｇ
砂糖　　　　　　　　 　２４ｇ
バター　　　　　　 　　１５ｇ
水　　　　　　　　　　３００ｃｃ
サルタナレーズン　１２０ｇ

と、このレシピで焼いてみた。

仕上がりは、輸入小麦のドライイースト仕立てよりも若干膨らみが少ない気がする。

しかし、膨らんでいないというほどでもなく、よろしいのでは…。

空気が入り過ぎ？という気もしないでもないが、ちゃんとパンになってるみたいだし、いんぢゃないだろうか。
ということで、早速ちょろっとお味見。

“なんぢゃこりゃ！”

スゴイ！昨日まで美味しいと言って食べてたパンは、いったいなんだったの？
というくらいに、とにかく小麦の風味が濃い！甘い！もっちり！

もうちょっと、レーズンが均一にまわらないものかしらとも思うが、粉等を入れただけでこの味になるというのは、正直ちょ～オドロキです。
おそるべし、ホームベーカリー。。。