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Saturday, September 02, 2006

究極?のお取り寄せ

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花園では一年に一回、“お料理”をデリバリーする。
冷たいものは冷たいままで、温かいものは温めて器に盛るのである。

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本日の御献立
先附 糸瓜・蒸し貝・大徳寺麩・睡蓮菜・胡麻酢和え
造里 鯛・鱧・あしらい一式 造り醤油・梅肉
吸物 鱧・松茸・三つ葉・柚
    *鍋のすいじに鱧・松茸・三つ葉を入れ沸騰させてすぐ火を止める
      柚をへいで、ひとかけ入れる
焚合 無花果の西京煮・糸花
    *糸花を天盛りにする
焼物 マナガツオ西京焼・花山椒
変鉢 肉ゆびき・玉ネギ・酢味噌
    *玉葱の上に肉のゆびきをのせて酢味噌をかける
御飯 鯛めし
漬物 胡瓜・大根葉・塩昆布

お客さまはゆっくりいただけてよろしかろうが…お出しするほうはタイヘンである。
一応ワタシの分もあるのだが…冷たいものはぬるくなり温かいものは冷めてもなかなかいただくようにはならない。
ちぇ…。

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