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Saturday, January 01, 2005

お節だす〜

花園のお正月は、もう長いこと松山の京風一品料理きよみずのお節である。
ここのお節は、残すものが入っていないので、女王さまにもいたくお気に入りであらせられる。
それと、ワタシがお菓子を作る習わしである。
今年はリンゴのチーズケーキココナッツのブランマンジェ・トロピカルなジュレ添え
トロピカルなジュレには、レモンジュースとパイナップルをベースに苺とキウィを加え、隠し味に胡椒をちこっと。さらにトロピカルさを演出するため、甘みは三温糖で加えてみた。
今回は、このココナッツのブランマンジェ・トロピカルなジュレ添えが結構な好評で、まずはよかったよかった、である。

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