さくやこのはな

夏は、トマトとナスのカレー！とか、秋はキノコのカレー！とか、季節によってそれらしいカレーというものはあるもの。
でも、スーパーのお野菜に季節感がなくなっているのも現実。
花園カレーは、タイガイそんな季節感なしのカレーになるのが常･･･。

まず、お肉。
これは、先日購入済みの和牛ヒレのアタマ部分の特製ミンチ。
お野菜は・・・、と。
ジャガイモ・にんじん・玉ねぎ・セロリ・イロイロピーマン・ナス・しいたけ・しめじ・トマト・しょうが・にんにく・いんげん。
今日は、そういえば、カボチャとかズッキーニがはいらなかったわね～。

ミンチカレーは、野菜たっぷりカレーが美味しいと思う。
なんでもかんでもある野菜を、フレンチっぽく言うと、ミルポワって切り方（ただのサイの目切り（＾o＾）で切って、んで、ミンチとなじませるのがよござんす。
それぞれ最初に炒めてから煮込むのがよろしいようで･･･。
野菜の味が濃縮されるような気がします。

ということで、今日は季節ナシの四季かれ～だったのでした。